Може ли съдовете Pyrex да се поставят във фурна на 400 градуса?

Pyrex е марка закалено стъкло, предназначено за готвене във фурна и микровълнова печка, както и за съхранение на храна в хладилник или фризер. Възможността този съд да се използва при определена температура до голяма степен зависи от начина, по който се борави с него. Правилната употреба и грижа за Pyrex гарантират неговата универсалност при широк диапазон от температури във фурната.

Какво представлява Pyrex

Когато е създаден през 1915 г. от компанията Corning, Pyrex е бил изработен от топлинно обработено боросиликатно стъкло. След 40-те години на XX век съставът е променен на топлинно укрепена содово-варова маса. Процесът на нагряване за укрепване на стъкларията ѝ позволява да издържа на по-широк температурен диапазон без повреди. И двата вида съдове Pyrex притежават сходна температурна стабилност, но съвременният Pyrex от содово-варова маса е по-устойчив на счупване при удари.

Безопасни температури

Безопасният температурен диапазон за Pyrex варира от 0 градуса във фризера до 450 градуса по Фаренхайт (около 230°C) във фурната. Corning дори предлага рецепта за цяло печено пиле, приготвяно в стъкления си съд за печене Pyrex точно на 450 градуса по Фаренхайт. Опасно за Pyrex е когато температурата се променя рязко или когато съдът влиза в директен контакт с източника на топлина – например под грил или върху котлон. Никога не използвайте тези методи за готвене със съдове Pyrex.

Как да избегнете напукване от температурни промени

Съдовете Pyrex никога не трябва да се загряват заедно с фурната. Загрейте фурната напълно, преди да поставите съда, и добавете течност, покриваща напълно дъното му, преди да го сложите да се пече. Течността действа като топлоизолация, предпазваща стъклото от високата температура на предварително загрятата фурна, и едновременно придава влага на храната. Готвенето в сух съд може да доведе до напукване или счупване. Никога не използвайте съдове Pyrex на грил, котлон или барбекю.

Правилна употреба и грижа

Неправилното боравене с Pyrex може да доведе до счупване, напукване или одраскване на съда. Винаги проверявайте съда за пукнатини или щети преди употреба – ако откриете такива, изхвърлете го незабавно. След изваждане от фурната поставете горещия съд върху специална поставка или кърпа и оставете да изстине напълно. Не слагайте горещ съд Pyrex в хладилник или фризер и не го мойте веднага с вода – всяко от тези действия може да предизвика топлинен удар и да го счупи. Използвайте само сухи ръкавици за фурна, тъй като мокрите могат да ви изгорят или да повредят съда.