Nonstick стоманена сърцевина Vs. Незалепващо съдове за готвене алуминий

Експерти предполагат, неръждаема стомана, съдове за готвене над незалепващо за повечето приложения , според сайта на Consumer Search. Въпреки това, Illustrated уебсайт на готвача препоръчва използването незалепващо тигани , когато трябва да се подготвят храни, които често се придържат и деликатни хранителни продукти, които се чупят лесно , като яйца и риба. Съставки , приготвени в незалепващ тиган изискват по-малко масло или масло до кафяво , и незалепващо тигани са лесни за почистване. Какво се крие в сърцевината на тигана ви е може би още по-важно за изхода на антената от вътрешната повърхност на съда , тъй като използваният материал определя колко топлина се прилага към храната си . Изборът ядро

алуминиево жило тигани са превъзходен избор , защото те предлагат равномерно разпределение на топлината и намаляване на горещи точки , които могат да причинят неравномерно готвене. Ако искате тиган , който включва ползите от двете неръждаема стомана и алуминий, търси тиган с основна алуминиева облечени в неръждаема стомана. С такива тигани, алуминиеви жила са капсуловани вътре, така и свързани с неръждаема стомана. Неръждаема стомана предпазва екстериора на тавите и служи като повърхността за готвене . Този тип тиган се адаптира за използване с индукция, халогенни и стъклокерамични котлони .


Stainless срещу Aluminum

неръждаема стомана е с относително слаба проводимост в сравнение с алуминий, така че това е по-малко , отколкото - идеален избор за материал на ядрото , но тя осигурява блясък , когато се използва върху екстериора на тигани. Тъй като повърхността за готвене , неръждаема стомана не реагира с хранителни стоки, и да го почиства лесно , дори когато не са запечатани с незалепващо покритие. Aluminum се използва също и в създаването на пан екстериори . Дискови дъно тигани са облечени , но вместо да съдържа ядро от алуминий, те съдържат алуминий в точката, където източникът на топлина отговаря на тиган .