Какво представлява незалепващото покритие на кухненските съдове All-Clad

Въведение в незалепващото покритие на All-Clad

Компанията All-Clad Metalcrafters LLC стои зад популярната линия кухненски съдове All-Clad. Според производителя тенджерите и тиганите са напълно подходящи за индукционни котлони и разполагат с магнитно външно покритие от неръждаема стомана. Единственото изключение са тиганите от серията Copper-Core, които съдържат слой мед. Всички съдове, произвеждани от компанията, имат незалепващо покритие.

Незалепващи повърхности

Според All-Clad тиганите с незалепващо покритие са безопасни за приготвяне на храна и могат да се използват дори без масло. Компанията уверява, че покритието не съдържа вредните за човешкото здраве PFOA газове. За изграждането на незалепващата повърхност се използва неръждаема стомана клас 304, върху която е нанесено специално покритие. Формулата му се пази в тайна от производителя, но именно тя пречи на храната да залепва за дъното на тиганите.

Препоръки на производителя за готвене

All-Clad препоръчва тиганите да се загряват предварително, тъй като това значително намалява залепването. Включете котлона на слаб огън и поставете тигана върху него. Леко докоснете вътрешната му част – когато усетите, че е топъл, изсипете тънък слой студено олио или масло. Завъртете тигана, докато мазнината покрие цялото дъно. Поставете храната едва когато маслото започне леко да шупне и избягвайте честното ѝ местене. Съдовете задържат топлината отлично и осигуряват равномерно готвене, но спазването на този метод гарантира, че храната няма да залепне.

Почистване на незалепващите тигани

Сериите LTD, Cop-R-Chef и MC2 трябва задължително да се мият на ръка, докато серията LTD2 и класическата неръждаема стомана (Stainless Steel) могат безопасно да се перат в съдомиялна машина. Производителят съветва съдовете да се измиват с топла вода и сапун, защото останалите хранителни частици могат да променят цвета им. При упорито, залепнало замърсяване компанията препоръчва прочистващото средство Bar Keepers Friend: разтворете малко от прахообразния продукт във вода, нанесете сместа върху петното, избършете и изплакнете обилно с чиста вода.

Правилна грижа за незалепващото покритие

Не поставяйте тиганите с незалепващо покритие под грил и не ги оставяйте да стоят неограничено време на включен котлон. Производителят категорично предупреждава срещу употреба на метални прибори при готвене и метални четки или тампони при почистване. Избягвайте и спрей маслата – те оставят остатък, който постепенно се натрупва върху повърхността и може да доведе до увреждане, лющене или белене на покритието. Важно е да знаете, че гаранцията на All-Clad не покрива щети, причинени от неправилна употреба – за тях отговаряте сами вие.