Кога японските сливи са готови за прибиране

Японските сливи (Prunus salicina) цъфтят късно през зимата и рано през пролетта. В зависимост от сорта и климатичните условия, времето на цъфтеж и прибиране се различава, но в САЩ средно плодовете са готови за събиране от юни до септември. Благодарение на разнообразието от сортове, може да се наслаждавате на свежи сливи през целия сезон.

Сезон на плододаване

• Плодовете започват да се появяват веднага след като цветовете избледнеят. Точният момент зависи от сорта и местоположението. Например, сортът „Autumn Rosa“ достига зрялост около Деня на труда в Калифорния, докато сортът „Shiro“ е готов почти навреме за Деня на независимостта.

Географски фактори

• Височината и ширината на района съществено влияят върху времето на узряване. На юг плодът зрее по‑рано отколкото в северните и централните части на страната. Планинските терени забавят узряването спрямо равнинните долини. Сортът „Nubiana“, който е средносезонен, узрява в началото на август в долината на Сакраменто, но в централните и източните региони – края на август или началото на септември.

Разпознаване на готовност по външен вид

• Зрялата слива променя цвета си от светло зелено‑жълт към топло кехлибарен. Твърдостта е около 25‑35 % сухо вещество и плодът се усеща твърд, но при леко натискане започва да се отстъпва. Ако плодът е мек, но не напълно мек, е готов за консумация.

Събиране

• За пресни сливи се препоръчва ръчно прибиране, за да се избегне нараняване. Дърветата трябва да се проверяват 2‑4 пъти в рамките на 7‑10 дни, за да се гарантира максимална свежест. При сушене или консервиране може да се използва методът „разтряси‑и‑хвани“. След прибиране плодовете се съхраняват при 0‑1 °C (31‑32 °F) за 2‑4 седмици.

С правилно време за прибиране и подходящи техники, японските сливи запазват вкуса и хранителните си свойства през целия сезон.