Кога брюкселското зеле е готово за беритба?

Брюкселското зеле е представител на семейство Кръстоцветни (Brassicaceae) и е близък роднина на обикновената зелка и броколите. Смята се, че зеленчукът произхожда от района около белгийската столица Брюксел – откъдето идва и името му. Макар че намира място в кулинарията още от XVI век, той придобива истинска популярност в Европа едва след Първата световна война. Брюкселското зеле има специфични изисквания при отглеждане и узрява за прибиране в точно определен период.

Време за беритба

Растението брюкселско зеле наподобява палма – по ствола или стъблото му растат малки пъпки, които приличат на миниатюрни зелки. Едно растение дава от 50 до 100 пъпки. Те започват да узряват отдолу нагоре по стъблото и са готови за беритба, когато достигнат диаметър около 2,5–5 см, придобият наситено тъмнозелен цвят и лесно се отчупват от стъблото при лек натиск. Прибирайте пъпките постепенно, движейки се нагоре по стъблото, и отстранявайте долните листа с всяка събрана порция реколта.

Време за засаждане

Препоръчителният период за пресаждане на брюкселско зеле е началото или средата на лятото. Засадете разсада на разстояние 40–60 см един от друг, а междуредовото разстояние трябва да бъде 60–90 см. Ако отглеждате зеленчука от семена, посейте ги на дълбочина около 1,3 см на разстояние 10 см едно от друго, а след покълването проредете разсадите на 40–60 см. Избягвайте засаждането на брюкселско зеле в близост до ягоди, маруля или домати, тъй като те не са добри съседи в градината.

Избор на място и грижа

Отглеждайте брюкселското зеле на пълно слънце, в добре дренирана и плодородна почва с оптимално pH между 5,5 и 6,5. Според Службата за земеделско консултиране към Университета в Небраска този зеленчук се нуждае от обилно и редовно торене, за да се развива добре. Две до четири седмици след засаждането или когато растенията достигнат около 30 см височина, добавете една супена лъжица амониев нитрат на всеки 6 метра ред като странично подхранване. Наторете повторно, когато започнат да се оформят пъпките. За оптимален растеж поддържайте почвата постоянно влажна – поливайте обилно в основата на растенията веднъж седмично.

Чести проблеми при отглеждането

Брюкселското зеле понякога образува рехави розетки от листа вместо плътни и компактни главички. Според специалистите от Университета в Небраска това е често срещан проблем, когато температурите са твърде високи по време на узряване на пъпките. Решението е да засадите зеленчука по-късно през сезона, така че пъпките да узряват през по-хладните дни в края на лятото или през есента. Рехави пъпки могат да се получат и ако оборският тор е внесен в почвата непосредствено преди засаждането. За да предотвратите проблема, обогатявайте почвата с тор значително по-рано, преди самото засаждане.