Кога супер сладката царевица е готова за прибиране?

Супер сладките сортове царевица съдържат повече захар от обикновената сладка царевица. Те не са задължително по‑сладки, но запазват сладостта си по‑дълго, което ги прави подходящи за съхранение. Най‑оптимално е да се консумират прясно, тъй като при замразяване или консервиране губят твърдата си текстура.

Време за развитие

• Супер сладките сортове се засеят по‑късно от стандартните, защото се нуждаят от по‑топъл почвен терм. Температурата трябва да надвиши 18 °C (65 °F), което обикновено настъпва една‑две седмици след последната очаквана замръзване във вашия район.
• От засаждането до узряването на кочаните е около 70‑90 дни, в зависимост от сорта. Някои сортове изискват допълнителна седмица, за да развият пълния аромат.

Признаци за прибиране

• Когато кочаните започнат да образуват кърмени влакна (silks), след около 20 дни те са готови за прибиране.
• За проверка: натупете зърното с нокът. Ако сокът е леко млечен, захарите са достатъчно развити.
• Кърмени влакна започват да изсъхват и да посивяват, което също е знак за зрялост.

Методи за прибиране

• Същият метод се използва както при обикновената сладка царевица – наклонете стъблото надолу и завъртете, докато кочанът се отдели.
• Не изрязвайте стъблото и не вдигайте кочана нагоре, за да избегнете повреждане.
• Прибирайте сутрин, за да предотвратите прегряване, което ускорява превръщането на захарите в скорбяла.

Грижи след прибиране

• Незабавно след прибиране излейте студена вода върху кочаните, за да охладите и да спретните топлината.
• Супер сладката царевица е най‑вкусна, ако се консумира в рамките на 2 дни. За по‑дълго съхранение я поставете в хладилник.
• При правилно охлаждане кочаните могат да се запазят до 8 дни, преди сладостта да започне да намалява.