Кога кивито узрява в Калифорния

Кивито (Actinidia deliciosa) е отличен градински плод за градинарите в Калифорния (USDA зони 8 и 9). Плодовете се носят на големи листоотпадащи лози и първите реколти се получават, когато лозата е на около четири години. Приносът расте постепенно всяка година, докато лозата не достигне пълна зрялост – около 8‑10 години след засаждане. Калифорнийските производители събират кивито през есента.

Дата на прибиране

Кивитата цъфтят късно пролетта, образуват плодове през средата на лятото и узряват през есента. Комерсиалните производители в Калифорния започват прибиране от октомври и продължават до началото на ноември. За домашни градинари Съюзът на редките плодове в Калифорния препоръчва да се изчака поне 1 ноември, а идеално – средата на ноември, за да са най‑сладки.

Как да разпознаем готовите кивита

Кивитата бързо се развалят, ако останат на лаза след като станат меки, затова се прибирайте, докато са твърди и оставете да узреят извън лаза. Готови са, когато са с размер на пилешко яйце, кожата е кафява и пухкава, а месото – яркозелено с малки черни семена. След прибиране захарът не се увеличава, затова е важно плодът да е максимално сладък.

Прибиране на кивита

Счупете плода от стъблото или отрежете стъблото близо до плода. За по‑дълъг период на прибиране започнете с най‑големите плодове, а по‑малките оставете да пораснат малко. Прибирайте преди първото есенно замръзване.

Узряване на кивита

Поставете кивитата в хартиен или пластмасов плик при стайна температура – те узряват за няколко дни. Поставете плика на прозореца, но избягвайте директна слънчева светлина за пластмасовите. За ускоряване добавете зрял банан или ябълка – те отделят етилен, който ускорява узряването. Твърдите, свежо прибрани кивита могат да се съхраняват в хладилник няколко седмици, а след това се оставят при стайна температура, докато узреят.