Как да приготвим домашен сос песто

Необходими съставки

Основен песто

- 2 чаши пресни листа от босилек, опаковани

- ½ чаша кедрови ядки

- ½ чаша настърган пармезан

- 2 скилидки чесън, накълцани

- ½ ч.л. сол

- ¼ ч.л. черен пипер

- ½ чаша екстра върджин зехтин

Допълнителни съставки (по желание)

- ¼ чаша слънчево сушени домати, нарязани

- ¼ чаша маслини Каламата, без костилки, нарязани

- ¼ чаша печени червени чушки, нарязани

- 1 супена лъжица лимонов сок

Начин на приготвяне

1. Подготовка на босилека

Измийте листата и ги подсушете добре – използвайте кухненска кърпа или центрофуга за салати.

2. Смесване в блендер

Поставете босилек, кедрови ядки, пармезан, чесън, сол и пипер в кухненски робот. Пулсирайте няколко пъти, докато се получи еднородна, но не напълно смлената смес.

3. Добавяне на зехтин

При работа на робота, бавно преливайте зехтина, докато сосът стане кремообразен и гладък.

4. Овкусяване

Опитайте песто‑то и при нужда добавете още сол, пипер или пармезан.

5. Допълнителни съставки (по избор)

Ако желаете, добавете сушени домати, маслини, печени чушки или лимонов сок. Пулсирайте отново, за да се съчетаят.

6. Прехвърляне в съд

Прехвърлете готовото песто в чист стъклен буркан или друг херметичен съд. За да удължите свежестта, налейте тънък слой зехтин върху повърхността.

7. Съхранение

Съхранявайте в хладилник до 5 дни или замразете за по‑дълго. При замразяване разпределете в малки контейнери или ледена форма за удобство.

Сервирайте с паста, пица, сандвичи или като дип за хляб и зеленчуци. Приятен апетит!