Как да си направим сос песто

За основния сос песто:

- 2 чаши пресни листа от босилек, опаковани

- 1/2 чаша кедрови ядки

- 1/2 чаша настърган пармезан

- 2 скилидки чесън, смлени

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 1/4 чаена лъжичка черен пипер

- 1/2 чаша екстра върджин зехтин

Незадължителни добавки:

- 1/4 чаша сушени домати, нарязани

- 1/4 чаша маслини Каламата, без костилки и нарязани

- 1/4 чаша печени червени чушки, нарязани

- 1 супена лъжица лимонов сок

Инструкции:

1. Пригответе босилека: Измийте и подсушете старателно листата на босилека, за да отстраните излишната вода. Подсушете ги с чиста кухненска кърпа или използвайте центрофуга за салата.

2. Процес в кухненски робот: Поставете босилека, кедровите ядки, пармезана, чесъна, солта и черния пипер в кухненски робот. Пулсирайте няколко пъти, докато съставките се накълцат на ситно, но не напълно пулверизирани.

3. Добавете зехтин: С работещ кухненски робот бавно капнете необработено необработено зехтин, докато пестото достигне гладка, кремообразна консистенция.

4. Опитайте и коригирайте: Опитайте пестото и коригирайте подправките, ако е необходимо. Добавете повече сол, черен пипер или пармезан по ваш вкус.

5. Незадължителни добавки: Ако желаете, добавете всякакви допълнителни съставки като сушени домати, маслини, печени червени чушки или лимонов сок. Пулсирайте кухненския робот още няколко пъти, за да смесите.

6. Прехвърляне в буркан: Прехвърлете песто соса в чист стъклен буркан или херметически затворен съд. Покрийте пестото с тънък слой зехтин, за да го запазите.

7. Охладете или замразете: Съхранявайте соса песто в хладилник до 5 дни или го замразете за по-дълго съхранение. Когато замразявате, най-добре е да разпределите пестото в малки контейнери или формички за лед за лесна употреба.

Насладете се на домашно приготвения сос песто с паста, пица, сандвичи или като дип за хляб и зеленчуци!