Годни за консумация диворастящи растения – общ преглед

Дивите растения могат да бъдат полезни или опасни за хората, които ги консумират. Познаването на разликата между ядливите и негодните за ядене видове е от съществено значение, особено в ситуация на оцеляване в дивата природа. Универсалният тест за годност за консумация помага да се определи дали дадено растение е безопасно.

Аспарагус (Asparagus officinalis)

Аспарагусът е многогодишно растение. Култовият сорт е по-голям от дивия вариант. Расте в умерени климатични зони и изглежда като „клъстер от зелени пръсти“. Ядливата част са стъблата – те се варят или задушават 10‑15 минути. Плодовете (червени плодове) и суровият аспарагус могат да предизвикат гадене и диария.

Камшичка (Typha)

Тази растителност, известна още като камшичка, се среща в влажни места в Северна Америка и Англия. Кореновата част е ядлива както сурова, така и варена. Листата също се варят, а цилиндричният кафяв цветен шапка на женските растения е ядлив и наподобява вкус на царевица.

Цикорий (Cichorium intybus)

Цикориите могат да се консумират изцяло – от цветята до корените. Те растат по бръчкови места и покрай пътища в Северна Америка, Африка, Европа и Азия. Отличителната им черта са пурпурно‑сините цветове. Корените се използват като заместител на кафе.

Белзина (Taraxacum officinale)

Тази нежелана трева е едно от най‑достъпните ядливи растения. Листата се ядат преди да достигнат зрялост, защото след това стават горчиви. Водата, в която се варят листата, може да се изпие като чай.

Огнено цвете (Epilobium angustifolium)

Известно също като огнено цвете, расте в открити гори, по хълмове и дори край морски брегове, достига до 1,8 м височина и има големи розови цветове. През пролетта са най‑вкусни. Ядливи са листата, стъблата и цветята.

Келп (Alaria esculenta)

Това плъзгащо се морско растение, разпространено по бреговете на океаните, може да се яде сурово или готвено. Богат е на фолат, витамин К и лигнани.

Опунция (Opuntia)

Този кактус от рода Opuntia е основна храна в някои южноамерикански диети и се среща в пустинните зони на Северна Америка. Плоските „листа“ (телеци) и пурпурните плодове са ядливи, но преди консумация трябва да се отстранят бодлите.

Червен клевър (Trifolium pratense)

Червеният клевър е познат в Северна Америка. Има пурпурно‑розови цветове. Ядливи са листата и цветчетата, като малките цветчета са богати на протеини. Препоръчва се накисване или варене преди консумация.