Използване на семена от кориандър

Медицински свойства

Древните египтяни са използвали семената на кориандъра за лечебни цели. Сушените семена се варят в чай за успокояване на стомашни неразположения и газове. Също така могат да се дъвчат директно за облекчаване на дискомфорта. Кориандъровото масло, получено от семената, се използва в пасти за външно приложение при болки в ставите и язви.

Кулинарно приложение

Сушените семена се добавят към рибни и месни ястия, както и в печивото. Те ароматизират алкохолни напитки – джин, бира – и усилват ефекта им. В Индия семената са основен компонент в маринати и подправки; типичните къри прахове съдържат 20‑40 % смляно кориандрово семе.

Антибактериални свойства

Кориандърът съдържа докеденал и до осем други антибактериални съединения, които неутрализират патогените като салмонела. Тези съединения се намират както в семената, така и в листата, което прави подправката полезна за безопасно приготвяне на храни.

Неутрализиране на миризми

Сушените семена и екстрактите им се използват за маскиране на силни миризми в лекарства и като дъвка срещу лош дъх. Кориандърът може да се прилага върху гениталната област или в комбинирани вегански дезодоранти за премахване на телесни миризми.