Как да изсъхнете семената от бодил (Milk Thistle) за съхранение и консумация

Семената от бодил се консумират заради деликатния им вкус, наподобяващ лененото семе, както и заради горчивината, произтичаща от силмарин – съединение, полезно за черния дроб. За дълготрайно съхранение семената трябва да бъдат изсушени до около 12 % влага. Същото важи и при съхранението им през зимата преди пролетното засаждане.

Необходими материали

• Везна
• Фурна
• Печен лист (или тава)
• Вестник

Инструкции

1. Поставете семената в оригиналния им контейнер и ги претеглете. Запишете полученото тегло – това е теглото при 100 % влага.

2. Ако семената ще се засаждат, ги оставете да се изсъхнат на въздух. Разпръснете ги върху лист вестник, поставете ги на топло и слънчево място за 24 часа. След това ги върнете в контейнера, претеглете отново и запишете новото тегло.

3. За консумация изсушете семената във фурната. Разстелете ги равномерно върху печен лист, загрейте фурната до 175 °C (350 °F) и печете около 1 час. След изтичане на времето отново ги претеглете и запишете теглото.

4. Изчислете процентната влага: извадете новото тегло от първоначалното, разделете получената разлика на първоначалното тегло и умножете по 100. Това е процентът на влага в семената.

5. Продължете да изсушавате (във фурната или на слънце) и претегляйте, докато влажността достигне приблизително 12 %.

След като семената са изсушени до желаната влажност, ги съхранявайте в херметично затворен контейнер на хладно и сухо място, за да запазите вкуса и полезните свойства.