Как да изпържите Турция във фъстъчено масло

Пърженето на пуйка във фъстъчено масло е вкусен и ароматен начин да приготвите птицата за Деня на благодарността или друг специален повод. Фъстъченото олио има висока точка на дим, което го прави идеално за пържене, а също така придава вкусен орехов вкус на пуешкото.

Съставки:

* 1 (12- до 14-килограмова) пуйка, размразена, ако е замразена

* 2 галона фъстъчено масло

* 1 супена лъжица сол

* 1 супена лъжица черен пипер

* 1 чаена лъжичка чесън на прах

* 1 чаена лъжичка лук на прах

* 1 чаена лъжичка червен пипер

* 1 чаена лъжичка лют червен пипер (по желание)

Инструкции:

1. Пригответе пуйката, като отстраните шията и вътрешностите. Изплакнете пуйката отвътре и отвън със студена вода и я подсушете с хартиени кърпи.

2. Подправете пуйката отвътре и отвън със сол, черен пипер, чесън на прах, лук на прах, червен пипер и лют червен пипер (по желание).

3. Загрейте фъстъченото масло в голям фритюрник или холандска фурна на среден огън, докато маслото достигне 350 градуса F.

4. Внимателно спуснете пуйката в горещото олио с гърдите надолу. Ако пържите птица, която е твърде голяма за тенджерата, маслото може да се разпръсне, така че бъдете внимателни и използвайте много бавен и постоянен процес на понижаване.

5. Покрийте фритюрника или холандската фурна и изпържете пуйката за 3 до 4 минути на килограм или докато вътрешната температура на пуйката достигне 165 градуса F.

6. Използвайте термометър за месо с дълга дръжка, за да проверите вътрешната температура на пуйката, като го пъхнете в най-дълбоката част на гърдите или бедрото, без да докосвате костта.

7. След като пуйката е сготвена, внимателно я извадете от фритюрника или холандската фурна и я поставете върху решетка, за да се отцеди.

8. Оставете пуйката да почине 15 минути, преди да я издълбаете и сервирате.

Съвети:

* Не забравяйте да използвате достатъчно голям фритюрник или холандска фурна; в противен случай маслото може да изкипи.

* Винаги имайте под ръка пожарогасител, когато пържите пуйка, в случай че маслото се запали.

* Внимателно спуснете пуйката в горещото олио бавно, за да избегнете пръскане.

* Не покривайте пуйката с фолио или найлоново фолио, тъй като това ще попречи на кожата да хрупка.

* Когато пържите дълбоко пуйки или друга храна по този въпрос, дръжте пламъка изключен и използвайте остатъчната топлина. Последното нещо, което искате, е да заври олиото, защото това просто ще приготви пуйката ви на пара, вместо да я изпържите.

* От съображения за безопасност изпържете пуйката си на открито в покрит съд, който е специално предназначен за пържене на пуйка. Не трябва да правите това във вашата кухня.

* Използвайте тенджера или фритюрник с дебело дъно, за да разпределите равномерно топлината и да предотвратите изгарянето на маслото.

* Ако олиото започне да пуши, веднага изключете котлона и оставете олиото да се охлади. Не добавяйте вода към маслото, тъй като това може да причини пожар на мазнина.

* Оставете пуйката да почине поне 15 минути, преди да я издълбаете и сервирате. Това позволява на соковете да се преразпределят, което води до по-влажна и ароматна пуйка.

Насладете се на вкусната си пържена пуйка!