Разлика между зелени и сурови фъстъци

Зелени фъстъци

Зелените фъстъци се събират директно от полето, докато все още са влажни.

Съхранение

Тъй като съдържат висока влажност, те трябва да се пазят в хладилник и са много крехки. Поради това се предлагат само през есента, когато се извършва жъната.

Сурови фъстъци

Суровите фъстъци започват като зелени, но се оставят да се изсушат на въздух, вместо да се запазват влажни. Със сушенето те стават по‑устойчиви на разваляне.

Варени фъстъци

Суровите фъстъци често се подготвят чрез накисване, след което се варят в подсолена вода. Варените фъстъци са особено популярни в Югоизточните щати на САЩ.

Разновидности на фъстъците

Най‑популярните сортове включват Валенсия, Вирджиния, Испански и бегач (runner). (Вижте референция 2)