Как да определим дали гъбите са опасни

Визуален преглед

Погледнете гъбите за признаци на обезцветяване, големи натъртвания или мъртви места. Свежите гъби имат ярък, жив цвят. Тъмни, безцветни или блестящи повърхности са предупредителен знак.

Обърнете внимание на петна, драскотини или излишна лепкава повърхност – това обикновено означава разваляне.

Проверете плочите (долната част на шапката). Те трябва да са твърди и светли. Тъмни, оцветени или лепкави плочи показват, че гъбите са влошени.

Тест за аромат

Свежите гъби излъчват мек, земен и леко сладък аромат. Ако усещате силен, неприятен или резки мирис, гъбите трябва да се изхвърлят.

Текстура

Докоснете ги леко – те трябва да са твърди и пухкави. Меките, гъсти или водни гъби са знак за разваляне.

Срок на годност

При опаковани гъби проверете датата “най‑добре преди”. Не консумирайте гъби след изтичане на срока.

Спори

Ако около гъбите се появи голямо количество коричкави или черни прахообразни спори, това означава, че са остарели и не са подходящи за ядене.

Определяне на вида

Уверете се, че разпознавате гъбата като ядлива. При съмнение, избягвайте я.

Винаги, когато имате съмнения относно свежестта или ядливостта на гъбите, е по‑безопасно да ги изхвърлите.