# Как да запазим гъбите морел свежи
За да запазите ценните гъби морел свежи след събиране в гората или покупка от пазара, е необходимо сухо съхранение и малко планиране. Влага ускорява растежа на плесени и бактерии, превръщайки деликатните гъби в лепкава маса. Следвайте тези прости стъпки, за да запазите морелите хрупкави и ароматни до момента, когато ги приготвите в масло.
Необходими материали
- Кофа с обем 5 галона
- Три кафяви хартиени торбички за пазаруване
- Вестници
- Пинсети
- Каничка със сгъстен въздух
Инструкции
-
Подгответе кофата, като я обвиете с една от кафявите хартиени торбички. По време на събиране поставяйте свежите морели в торбичката – тя ги защитава от натиск и абсорбира излишната влага.
Кафявата хартиена торбичка помага да гъбите останат по-свежи. -
Събирайте колкото се може повече морели, но избягвайте тези с изцветени, влошени или меки части. Когато торбичката в кофата се напълни наполовина, сменете я с нова. Пригънете горната част, за да запазите гъбите сухи.
-
Разстелете листове вестник върху кухненския плот и внимателно поставете морелите върху тях. Прегледайте всяка гъба за насекоми, пръст, листенца или иглички. С лек дъх от компресиран въздух отстранете замърсяванията от шапките.
-
Прехвърлете почистените гъби в нова кафява хартиена торбичка и я поставете директно в хладилника. Консумирайте ги в рамките на четири дни за оптимална свежест.
