Как да открием гъби Matsutake в Орегон

Matsutake (известни още като "борови гъби") растат в много части на Северозападното крайбрежие, включително в Орегон. Тези бели или кафяви месести гъби имат памучен покрив, гладка суха повърхност и късо, масивно стъбло. Те се ценят за характерния си пикантен и плодово ароматен мирис. Най-доброто време за търсене започва през септември, когато любителите на гъбите се отправят към орегонските гори.

Необходими неща

• Разрешително (пермит)
• Остър прът или нож
• Пластмасово кофа с отвори за въздух и капак

Инструкции

1. Получете разрешително от местната горска станция. За комерсиален добив се предлагат 5‑дневни, 30‑дневни или цялосезонни (60‑дневни) разрешителни срещу заплащане. За лично ползване има безплатно разрешително.

2. Търсете Matsutake в гори, предимно в райони с кедрови борове над 4 500 фута (около 1 370 м). Често се срещат в старите гори на Орегон и на открити манзанитени площи. Националните гори Deschutes и Ochoco са популярни места за лов.

3. Открийте гъбите, като наблюдавате малки изпъкналости в разлагащата се листна подложка – наричана "дуф". Внимателно разчистете листната маса около гъбата, за да видите къде е кореновата част.

4. Извадете гъбата, като подложите остър прът или нож под основата й и я издигнете вертикално, за да сведете до минимум повредите.

5. Отстранете замърсяването, като леко почукате гъбата, като я държите изправена. Премахнете игли, листа и пръст, но не докосвайте памучния покрив (вилата).

6. Върнете разклатената листна подложка и я притиснете плътно – това защитава микелия и осигурява бъдещ растеж в същата зона.

7. Сложете събраните гъби в пластмасова кофа с отвори в стените и дъното за циркулация. Поставете ги гиловете надолу, затворете с капака и съхранявайте в сянка.