Гъбен компост: ключов субстрат за отглеждане на гъби

Комерсиалното производство на гъби се осъществява в голям мащаб в по-студените региони на Северна Калифорния и Тихоокеанския северозапад. В множество ферми се отглеждат тонове гъби, като основен растителен субстрат се използва специален гъбен компост.

Основната съставка

Гъбеният компост се изготвя от различни материали, но в основата винаги е стара слама от конски легла или компостирана пшеница/ръж. Сламата придава структура и осигурява част от хранителните вещества, а конският тор, ако е включен, доставя азот и други необходими елементи.

Други важни съставки

Към компоста често се добавят пилешки тор, канола или памучно семе, отпадъци от винарни, калийна соли, урея и вар. Тези добавки се избират заради високото си хранително съдържание – уреята, пилешкият тор и семеното от памук са особено ценени.

Производство на гъбения компост

В комерсиални условия компостът се натрупва в големи куполи и се оставя да ферментира около 30 дни. По време на този процес температурата се повишава над 71 °C (160 °F), което унищожава патогенни бактерии и семена на плевели. След като се охлади, компостът се пастьоризира и се обогатява със спори от гъби, готов за засаждане.