Как да отглеждаме гъби у дома в кутия

Гъбите преминават през три фази, за да се превърнат в вкусния продукт, който използваме в кухнята: стадий на разпласкване (spawn), вегетативен растеж и плододаване. Производството на спаун е сложно и се препоръчва да се закупи от професионален производител. След като си приготвите кутията за отглеждане и правилно подготвите компоста, в около осем седмици ще видите първия добив.

Необходими материали

• Каучукови ръкавици
• Руло пластмасова листовка
• Ножици
• Картонна лента (бокс тейп)
• Пластмасов контейнер за съхранение – 20 л
• Термометър
• Органичен компост
• Гъбен спаун
• Ръчна лопатка
• Водороден пероксид
• Сфагнов мъх

Инструкции

1. Облечете каучукови ръкавици. Стриктната стерилност е важна, за да предотвратите растежа на бактерии и вредители.

2. Отрежете парче от пластмасовата листовка, така че да пасва вътре в 20‑литровия контейнер. Напрегнете листовката плътно, покрийте страните и я закрепете върху ръба с бокс тейп.

3. Напълнете контейнера с компост до около две трети от обема. Измерете температурата – тя трябва да бъде под 30 °C (86 °F), преди да добавите спауна.

4. Добавете гъбения спаун и го разпределете равномерно в компоста с ръце. Ако използвате лопатка, преди това я дезинфекцирайте с водороден пероксид.

5. Поставете контейнера на тъмно, умерено топло място, където можете да следите температурата и влажността. Косвеното светло е приемливо.

6. През следващите 3‑4 дни наблюдавайте растежа на мицелия – ще видите влакнести бели или сиви нишки, преминаващи през компоста. Изчакайте около 10 дни, за да достигне спаунът целия обем, преди да нанесете покривния слой от сфагнов мъх.

7. Отстранете сфагновия мъх от стерилната опаковка и го овлажнете. Поставете равномерен слой (около 2‑3 см) върху мицелията. Този слой стимулира преминаването от вегетативната към плододавателната фаза.

8. Ако усетите мирис на амониак в компоста, не добавяйте спаун – гъбите няма да растат. Присъствието на амониак показва, че компостът не е готов. След първия добив гъбите могат да продължат да раждат реколти още около месец.

Съвети за реколта

Когато гъбите достигнат желаната големина, съберете ги с ножица, оставяйки част от стъблото. След това поддържайте влажността, за да получите втори и трети раунд от растеж.