Как да отгледате мицел от спори на полска гъба (Agaricus campestris)

Полската гъба (Agaricus campestris) е бяла гъба, която изниква в тревисти местности след пролетен дъжд. Под шапката ѝ се намират розови ламели, в които узреват спорите. Тя е близък роднина на белия шампиньон, продаван обикновено в супермаркетите, но се отличава с много по-богат и изразен гъбен вкус.

Спорите на полската гъба могат да бъдат събрани чрез отпечатък от спори. След това от тях се приготвя посадъчен материал (спаун), който се използва за засяване на стерилизирани сламени бали. В тях мицелът расте и в крайна сметка дава плодовото тяло – самата гъба. Важно условие за успеха е работната зона и всички инструменти да бъдат добре обеззаразени и свободни от въздушни спори, които биха могли да замърсят културата.

Необходими материали

• Зрели полски гъби
• Спрей с 10% разтвор на белина
• Хартиени кухненски кърпи
• Стъклена купа Pyrex
• Две вилицки
• Бял лист хартия
• Две чаши ръжено зърно
• 1/4 чаша приготвена агарова среда
• Петриева паница
• Скороварка
• Празна кутия риба тон
• Вода

Инструкции

Отпечатък от спори

Стъпка 1: Обеззаразете работния плот със спрей от 10% разтвор на белина и избършете с хартиена кърпа. Отделете дръжката на едра полска гъба, чиито ламели са преминали от розов към кафяв цвят. Поставете гъбата с ламелите надолу върху белия лист хартия и я покрийте със стъклената купа, за да предотвратите течение, което би отнесло спорите. Оставете да престои през нощта, докато спорите паднат върху хартията.

Стъпка 2: На следващата сутрин отстранете стъклената купа и внимателно повдигнете гъбата от хартията с двете вилицки, след което я оставете настрана. Разгледайте отпечатъка от спорите, като задържите дъха си, за да не ги разсеете при издишване, и се уверете, че цветът му е кафяв.

Стъпка 3: Съхранявайте спорите под стъклената купа до момента на употреба.

Засяване на агарова среда

Стъпка 4: Обеззаразете отново плота със спрей от 10% разтвор на белина и избършете с хартиена кърпа. Изсипете 1/4 чаша от приготвената агарова среда в петриевата паница, покрийте с капака и поставете съда в скороварката върху кутийката за риба тон. Затворете плътно скороварката и гответе на средна температура, докато налягането достигне около 1 атмосфера (15 psi). Гответе при това налягане 20 минути, след което махнете скороварката от котлона и я оставете да се охлади един час, преди да я отворите.

Стъпка 5: Уверете се, че агаровата среда е напълно охладена и може да се докосва без риск. Бързо поръсете спорите върху повърхността на средата и веднага затворете паницата с капака. Поставете я на тъмно място с висока влажност, например в банята.

Стъпка 6: Оставете спорите да развият мицел – бели, косъмести нишки – в продължение на две седмици.

Стерилизиране на зърното

Стъпка 7: Обеззаразете плота със спрей от 10% разтвор на белина и избършете с хартиена кърпа. Изсипете 1/2 чаша вода в скороварката – точно колкото да покрие дъното. Поставете кутийката за риба тон в центъра на съда. Насипете 2 чаши ръжено зърно в стъклената купа Pyrex и я сложете върху кутийката. Затворете плътно скороварката и гответе на средна температура, докато налягането достигне около 1 атмосфера (15 psi). Дръжте на това налягане 20 минути, после махнете от котлона и оставете да се охлади един час преди отваряне.

Стъпка 8: Смесете белия мицел със стерилизираното зърно, охладено до стайна температура, и оставете мицелът да колонизира зърното, докато то стане изцяло бяло и пухкаво. В този момент вече имате готов посадъчен материал (спаун).

Стъпка 9: Използвайте новополучения посадъчен материал от Agaricus campestris, за да засеете стерилизирани сламени бали или друга подходяща среда за отглеждане, в която гъбите ще развият своето плодно тяло.