Как да отглеждате шийтаке гъби у дома върху дървени трупи

Отглеждането на шийтаке гъби в домашната градина може да бъде изключително удовлетворяващо преживяване. Това е най-популярната годна за консумация гъба в Азия, а през последните години придобива огромна популярност и в Съединените щати и Европа.

Шийтаке гъбите достигат диаметър от 7 до 10 см и притежават отличителен, леко димен вкус. Този деликатес е идеален за ястия с бързо пържене, пици, супи и салати. За да осигурите постоянен запас от пресни гъби, най-добрият начин е да ги отглеждате сами върху дървени трупи. Необходимият комплект за отглеждане може да бъде закупен от онлайн доставчик или градински магазин.

Необходими материали

• Дъбови трупи
• Трион
• Метална четка
• Бормашина
• Комплект за отглеждане на шийтаке (мицел и восък)
• Бетонни блокове
• Градински пръскач

Стъпки за отглеждане

1. Подбор на трупите

Съберете 10 до 15 дъбови трупа с диаметър между 10 и 15 см. Важно е да изберете здрави трупи без признаци на болести, гниене или механични повреди, тъй като качеството на дървесината пряко влияе върху успеха на реколтата.

2. Рязане на трупите

Нарежете трупите на дължина около 1 метър. Най-подходящото време е края на есента – две или три седмици преди първата слана, или ранната пролет – непосредствено след края на последните слани. В този период дървесината съдържа оптимално количество влага и хранителни вещества.

3. Почистване

Изчеткайте внимателно нарязаните трупи с метална четка, за да премахнете пръст и отломки. Внимавайте да не повредите и не отстраните кората – тя играе ключова роля за задържането на влагата и защитата на мицела.

4. Пробиване на дупките

Пробийте в трупа дупки с дълбочина около 2,5 см и диаметър приблизително 1 см. Разположете дупките на разстояние 15 до 25 см една от друга по цялата дължина на трупа. След това направете втори ред, отстоящ на 5 до 8 см от първия, продължавайки вертикално надолу по трупа. Полученият ромбовиден модел осигурява равномерно развитие на мицела.

5. Инокулация

Поставете малко количество шийтаке мицел във всяка дупка и я запечатайте веднага с меката стопена восък, включена в комплекта за отглеждане. Восъкът предпазва мицела от изсушаване и от навлизането на плесени или насекоми. Повторете процедурата за всеки труп.

6. Подреждане и местоположение

Подредете инокулираните трупи на разстояние около 5 см един от друг, подпрени на бетонни блокове, поставени в двата края. Изберете място на сянка – например под дървета или навес. Помнете, че пряката слънчева светлина може да убие гъбния мицел.

7. Поддържане на влажността

Редовното овлажняване е от съществено значение за успешното развитие на гъбите. Поливайте трупите с градински пръскач два пъти месечно, по два до осем часа на сесия, в зависимост от естествените валежи. Целта е дървесината да остане постоянно влажна, но не и преовлажнена.

Полезни съвети

При подходяща грижа първите шийтаке гъби обикновено се появяват 6 до 12 месеца след инокулацията. След като започнат да плододават, трупите могат да дават реколта в продължение на няколко сезона. Съхранявайте набраните гъби в хладилник и ги използвайте в рамките на няколко дни за най-добър вкус и аромат.