Бели гъби в Мисисипи: морели и шийтаке

Богатата почва, гъстите гори и влажният климат на Мисисипи превръщат щата в истински рай за ловците на гъби. Гъболовът, наричан още организиран „форей“, е вълнуващо начинание за търсене на белите гъби морели. Освен това фермерите в Мисисипи отглеждат бялата гъба шийтаке като селскостопанска култура. И двата вида бели гъби са известни с отличния си вкус и полезните свойства за здравето.

Шийтаке

Един от белите видове гъби, срещани в Мисисипи, е шийтакето. Това са ядливи гъби, които се отглеждат в Япония от векове. Скромната на вид гъба е източник на множество полезни вещества и може да спомогне за понижаване на холестерола. Ако се интересувате от отглеждането на шийтаке, можете да си сътрудничите с Асоциацията на природните продукти на Мисисипи (Mississippi Natural Products Association), за да започнете собствената си гъбна ферма.

Морели

Морелите са бели гъби с уникална, наподобяваща корал текстура по шапката. Те са ядливи и могат да бъдат открити в определени части на Мисисипи. Обикновено морелите не растат толкова на юг, колкото е Мисисипи, но съществуват няколко ключови места, където все пак можете да ги намерите. Ако искате да ги потърсите, присъединете се към гъболловна група или организиран поход за събиране на гъби.

Предупреждение

Гъболовът е много популярен, но макар че много разновидности са ядливи, никога не трябва да консумирате гъба, чиито вид не сте сигурни, тъй като някои могат да бъдат изключително отровни. Министерството на земеделието на Мисисипи препоръчва съмнителните екземпляри да се изпращат за преглед в Лабораторията по фитопатология при Държавния университет на Мисисипи (Mississippi State University).

Идеи за рецепти

След като установите, че даден вид бяла гъба е ядлива, има множество вкусни начини да включите тази полезна гъба в менюто си. Добавете я към италиански ястиия като тънка паста „капелини“ или я комбинирайте с фетучине. Гъбите са отлична добавка към сосове и гювечи, а също така придават изключителен аромат на зеленчуци като зелен фасул.