Как да отглеждате борови гъби (мацутаке) у дома

Боровата гъба, известна с по-поетичното име мацутаке, е високо ценена гъба със значителна пазарна стойност. Тя се събира по време на сезона си и може да достигне цена от над 100 долара за паунд. Северноамериканските представители са едри гъби с бял цвят, докато японските имат тъмен, наситено кафяв оттенък. Боровата гъба се берe през есента изпод боровете Лоджпол или Джек, скрита сред борови иглички и мъх.

Смята се, че този вид е изключително трудно да се отглежда, но спорите могат да бъдат намерени в някои специализирани сайтове за мицел. Лесно разпознаваема по своя плодов, пикантен и остър аромат, тази гъба определено си заслужава усилията за отглеждане.

Необходими материали

• Бор Лоджпол или Джек на възраст 20–60 години
• Боров субстрат
• Градинска вила
• Стъклени буркани с капаци и уплътнения
• 2 2/3 чаши брашно от кафяв ориз
• 8 чаши вермикулит
• Голяма купа
• Вода
• Голяма тенджера за консервиране
• Алкохол
• Шило
• Лепяща лента
• Спори от мацутаке в спринцовка за спори

Инструкции

Стъпка 1: Изберете подходящо дърво

Намерете средновъзрастен бор Лоджпол или Джек. Дървото трябва да е около 9–15 метра високo, а корените му – достатъчно зрели, за да поддържат микоризната връзка със спорите на боровата гъба. Боровите гъби растат единствено в Британска Колумбия (Канада), Вашингтон, Орегон и Айдахо под боровете Лоджпол, а в североизточните региони – под боровете Джек.

Стъпка 2: Проверете за естествен компост

Огледайте основата на дървото за естествен боров компост. Опитът да го възпроизведете у дома би отнел години, тъй като на боровата игличка ѝ трябват около 10 години, за да се разгложди напълно. Затова е много по-надеждно да използвате природния продукт. Компостът съдържа листа и друга органична материя освен борови иглички и представлява предпочитано местообитание за боровите гъби.

Стъпка 3: Пригответе субстрата

Смесете 2 2/3 чаши брашно от кафяв ориз с 8 чаши вермикулит в голяма купа. Навлажнете сместта с 2 2/3 чаши вода и напълнете бурканите. Поставете уплътненията и затворете плътно капаците. Подредете бурканите в голямата тенджера за консервиране и добавете толкова вода, че да покрие наполовина страната им. Варете 30 минути, след което оставете бурканите да се охладят напълно.

Стъпка 4: Инокулирайте субстрата

Обеззаразете капаците на бурканите с алкохол, както и шилото. Пробийте дупка в капака със шилото и инжектирайте 1/4 куб. см спори в субстрата. Залепете дупката с лепяща лента. Поставете бурканите на тъмно място с температура около 29°C (85°F) за период от 10 до 20 дни.

Стъпка 5: Засадете мицела

Използвайте градинската вила, за да преобърнете компоста в основата на дървото. Запазете малко количество от него, с което да покриете мицела. В края на лятото разпръснете мицела от боровата гъба (мацутаке), съдържащ се в субстрата, върху разровения компост. Покрийте леко отгоре. Макар боровите гъби да са почти невъзможни за култивиране в изкуствени условия, възпроизвеждането на естествената им среда значително увеличава шансовете ви за успех.

Стъпка 6: Поддържайте влажност и наблюдавайте

Посещавайте мястото редовно, за да проверявате дали субстратът запазва известна влага – тя се усеща като приятна прохлада върху пръстите ви. Ако субстратът изсъхне, гъбите няма да се развият, затова при липса на дъжд проверявайте ежедневно. Боровите гъби са готови за прибиране в средата до края на есента.