Как да разпознаем готовите за реколта крушови плодове

Събиране

Крушите, готови за събиране, имат светлозелено или жълто‑зелено оцветяване и са твърди. За да проверите, обхванете плода с пръсти и леко натиснете – месото трябва да се върне леко, а не да е твърдо като камък. Ако плодът се отделя от клончето с леко „пукване“, е готов за прибиране.

Съхранение

Съхранението удължава срока на годност и забавя узряването. Поставете крушите в хладилно помещение с температура 0–4 °C (30–40 °F). При тази температура те могат да се съхраняват 3‑5 месеца. При по‑висока температура срокът намалява. Някои зимни сортове – например Боск и Анжур – изискват минимум 30 дни студено съхранение преди да започнат да узряват.

Узряване

За да развият сладкия си вкус, крушите трябва да преминат през охладителна фаза. Поставете ги при стайна температура 18–24 °C (65–75 °F) с висока влажност. Времето за узряване зависи от сорта: Бартлет – около 7 дни, а Комис и Боск – до 9 дни. Леко натиснете месото под стъблото – ако се усети леко отпускане, крушата е узряла и готова за консумация.

Съвети

Повечето крушови сортове не трябва да узряват на дървото, иначе плътта става зърнеста. Изключение правят азиатските крушови – те узряват на клоните и се събират, когато са зелени или жълти и вече сладки. Ако изчакате крушите да паднат, те често са препълнени и с повредени ядки. Наблюдавайте плодовете на дървото и събирайте ги, преди да започнат да узряват.