Разредка за култивиране на кориандър

Сеене

Сейте семената на кориандъра директно в градината – преместването стресира растението и предизвиква преждевременно цъфтене (болтиране). В по‑хладни региони засадете след последния риск от мраз, а в топлите – най‑добре е през есента, за да се отглежда като зимна култура. Изберете добре дренирана почва, поддържайте умерена влажност и температура от 13 °C до 18 °C. Първите покълвания се появяват след 7‑14 дни.

Разредка

За събиране на листа: семената се засаждат на 5 см разстояние в редове, раздалечени с 30 см. За събиране на семена: разстоянието между семената е 20 см, а редовете – 38 см. Дълбочината на засяване е 0,6‑1,2 см, след което леко покрийте със земя. Когато се появят растения‑сидънки, изтънете ги до 30 см разстояние. Кориандърът е компактен – може да се отглежда и в средно‑голямо саксия на прозорец, но нуждае се от достатъчно пространство за силни стъбла и листа. Височината достига 60‑90 см.

Събиране на листата (кориандър)

Събирайте листата преди растението започне да цъфти, обикновено 45‑70 дни след сеенето. Можете да отрязвате външните по‑големи листа, когато растението е високо около 15 см, или да извадите цялото растение, когато достигне 20‑25 см. След миене съхранявайте листата във вода в хладилник. Кориандърът бързо губи аромат при сушене или замразяване, затова го използвайте пресен в салси, мексикански ястия, супи и месни сосове.

Събиране на семената (кориандър)

За събиране на семената изчакайте растението да цъфти и да образува зрели семенни къси. Когато семенните глави станат жълти, а след това кафяви, ги разклащайте в хартиени торби или ги отрежете и изсушете за съхранение. Семената имат характерен аромат, напомнящ портокал, и се използват в сладкиши, маринати, къри и други подправки.