Как да съхраняваме чивата чрез сушене

Въведение

Чивата (chives) принадлежи към семейството на лука, но се цени за ароматните си листа, тъй като не образува кълнове. Тя расте добре както в градински, така и в домашни контейнери, осигурявайки свежи листа през цялата година. Съхраняването чрез сушене ви позволява да се наслаждавате на билката и през зимата. Сухата чива не притежава същата интензивност на вкус като свежата, но добавя цвят и лека ароматика към супи, сосове и ястия.

Необходими материали

• Торна плоча
• Хартия за печене (парчмент)
• Контейнер с херметичен затвор

Инструкции

1. Подготовка на растението – Обрежете листата, преди да започне цъфтежът. След като чивата цъфти, ароматът й намалява.
2. Нарязване – Нарежете листата на парчета с дължина 0,6‑1,3 см. Цели листа също се сушат добре, но са по‑ограничени в кулинарната употреба.
3. Подреждане – Поставете хартия за печене върху торната плоча и разпределете нарязаната чива в един слой, без да се припокриват.
4. Сушене – Поставете плочата на сухо, проветриво място, далеч от директна слънчева светлина – на открито или в помещението. Разбърквайте листата веднъж дневно, за да се изсушат равномерно.
5. Съхранение – Когато листата са напълно сухи и хрупкави, съхранявайте ги в херметичен контейнер. Сушенето обикновено отнема около 10 часа навън или 1‑3 дни в помещение.