# Как правилно да съхранявате чесън и сибирски лук у дома
Чесънът и сибирският лук (лук резанец) принадлежат към едно и също семейство остри зеленчуци като праза и обикновения лук. Тези растения имат зелени стъбла и грудкови корени – при сибирския лук се използват младите зелени стръкове, а при чесъна – скилидките от луковицата. Колкото по-пресни са тези подправки, толкова по-наситен е вкусът им, но не е необичайно да ги намерите и в сушен вид. При прибирането на двата зеленчука е важно да ги съхранявате правилно, за да запазят характерния си аромат. Всяка от тези ароматни храни може да преобрази дори най-обикновени ястия като тестени изделия и ориз.
Необходими материали
- Телена или плетена кошница
- Хартиена кърпа
- Плик за съхранение
- Нож
- Дъска за рязане
- Тава за печене
- Плик за замразяване
Инструкции
Съхранение на чесъна
Прегледайте чесъна. Притиснете внимателно всяка глава между пръстите си. Ако е мека, кашеста или прекалено изсъхнала, изхвърлете я. Запазете само плътните и пълни глави.
Проверете за черни петна или мухъл. Ако забележите признаци на гниене, отделете засегнатите скилидки или цели глави и ги изхвърлете веднага, за да не развалят останалите.
Съхранявайте на хладно и тъмно място. Поставете целите глави чесън в телена или плетена кошница с добра циркулация на въздуха. Не слагайте целия чесън в хладилник. При температура между 0°C и 13°C чесънът може да се съхранява от 5 до 10 месеца без загуба на качество.
Съхранение на сибирския лук
Приберете стръковете в хладилник. Навлажнете леко хартиена кърпа и завийте в нея пресните стръкове. Поставете ги в плик за съхранение и ги приберете в хладилника, където ще запазят свежестта си до 2 седмици.
Измийте и нарежете. Изплакнете стръковете под студена вода, подсушете ги и ги нарежете на дребни парченца. Разпределете ги равномерно върху тава за печене и ги оставете да изсъхнат напълно – поне два часа.
Замразете за дълго съхранение. Поставете изсушеното и нарязано биле в плик за замразяване и го приберете във фризера. По този начин можете да го ползвате според нужда в продължение на до 6 месеца.
Независимо кой метод изберете, ключът към дълготрайната свежест е сухотата и добрата вентилация при чесъна, както и леката влажност при сибирския лук. Правилното съхранение ще ви осигури ароматни подправки през цялата година.
