# Как да съберете корените на юка (касавата)
Въведение
Юка, известна също като касава, е листно растение, чиито корени се използват за варена юка, тапиока и други. Събирането е просто, но трябва да се направи в подходящия момент – обикновено 8‑11 месеца след засаждане. Важно е да не я обърквате с юка (yucca) – последната е декоративно сукулентно растение, което не се отглежда за хранителни цели.
Необходими инструменти
- Градинарски ножици
- Ръчен шпатула
Инструкции
Отрежете листата с ножици, като оставите стъблата в центъра. През две седмици преди събиране премахнете листата, за да удължите срока на съхранение.
С ръчен шпатула внимателно разхлабете почвата в радиус от около 60 см около растението. Не вкарвайте шпатула дълбоко, за да не повредите корените.
Хванете централното стъбло и леко го теглете нагоре, като го разклащате, за да отделите растението от земята. При нужда използвайте шпатула или ръце, за да освободите кореновата система.
Поставете изваденото растение настрани, без да накърнявате корените – те са дълги, дебели и кафяви, наподобяващи пръсти. Отрежете корените възможно близо до основата, без да ги въртите или дърпате.
Съхранение
След събиране съхранявайте корените в прохладно, сухо място или ги изпечете/варете, за да предотвратите разваляне.
