Как да събираме магданоз правилно

Магданозът е двугодишно растение, което в повечето райони дава листа две години подред. Пресните листа имат аромат, който обогатява почти всяко ястие. След като растението цъфти, листата губят вкуса си и растението започва да умира. Честото прибиране, особено през първата година, стимулира буйния растеж и предотвратява преждевременното цъфтене. Магданозът може да се използва в готвени ястия – супи, сосове, както и като свеж декор в салати и други ястия.

Необходими инструменти

• Тръстика (остри ножици)
• Касичка

Инструкции

1. Сгънете група от стъбла магданоз, като ги държите близо до основата. При всяко прибиране не премахвайте повече от една трета от листата и стъблата – прекалено обилното събиране може да попречи на растението да произвежда нови листа.

2. С остри ножици отрежете събраните стъбла на нивото на почвата, колкото се може по-близо до основата на растението.

3. Изплакнете магданоза под хладка течаща вода. Ако ще го използвате в рамките на следващия ден, потопете го в касичка с вода и го съхранявайте в хладилник.

4. Подсушете листата с кухненска хартия. Ако желаете да го запазите за по-късно, отстранете листата от стъблата и ги разстелете в сухо, топло място за 5‑7 дни, докато напълно изсъхнат.