Какво е копър и как да го отглеждаме

Копърът (Dill) е ароматна едногодишна растение, широко използвано в кулинарията и известено със своите полезни свойства. Лесно се отглежда от семе в градината и се използва в множество ястия, особено с морски дарове.

Засаждане и отглеждане

• За да добавите копър в билковата си градина, го засадете в добре дренирана почва на слънчево място. Семената се посаждат на разстояние 7‑10 см, покрити с тънък слой пръст. Първото покълване може да отнеме до три седмици, а след това растението достига 60‑90 см височина. Ако се окаже нестабилно, леко го привържете към колчета.

Готвене

• Копърът е традиционен ароматизатор за мариновани краставици и сьомга. При домашно приготвяне на краставици, използвайте листата на копъра заедно с чесън, за да получите характерния вкус. Пресните листа се подреждат върху сьомга, съчетани с лимонови резени, или се нарязват на ситно за салати. Смляните семена от копър също се добавят към рибни ястия.

Хранителни ползи

• Копърът е богат на минерали – желязо, манган и калций, както и на антиоксиданти, които подпомагат здравето и борят болести. Той не съдържа холестерол, а фибрите и антиоксидантите му подпомагат регулирането на нивата на холестерол. Съдържа витамини А, С, фолиева киселина и бета‑каротин.