Как да приготвим хрупкава пилешка пържола

Необходими съставки

• 680 г безкостно, безкожно пилешко месо (гърди или бутове)
• 1/2 чаша универсално брашно
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка чеснов прах
• 1/2 чаена лъжичка луков прах
• 1/2 чаена лъжичка червена паприка
• 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
• 1/2 чаша растително олио (за потапяне) + още малко за пържене
• 1/2 чаша мляко
• 1 яйце
• 1/4 чаша италиански галета
• 1/4 чаша настърган пармезан

Начин на приготвяне

1. В плитка купа смесете брашното, солта, пипера, чесновия, луковия прах, паприката и мащерката.
2. В голяма купа разбийте млякото, яйцето и половината от олиото до получаване на хомогенна смес.
3. Потопете парчетата пилешко месо първо в яйчената смес, след това в брашнената смес, като добре ги обвивате от всички страни.
4. Загрейте достатъчно олио в голям тиган на среден огън.
5. Когато олиото е горещо, изпържете пилешкото по 3‑5 минути от всяка страна, докато се получи златиста коричка и месото е изпечено.
6. Извадете пилешкото от тигана и го оставете настрана.
7. В малка купа смесете галетата и настъргания пармезан.
8. Поръсете готовата пилешка пържола със сместа от галета и пармезан.
9. Поставете я в предварително загрята фурна на 200 °C (400 °F) за около 5 минути, докато горната коричка стане златисто-кафява.
10. Сервирайте топлата пилешка пържола със любими гарнитури – картофено пюре, задушени зеленчуци, сос или грави.