Китайски сосове за хот пот – рецепти за ароматни дипове

Китайският хот пот (huo guo) е вкусен и социален начин да се сподели храната с приятели и семейство. Част от удоволствието е да приготвите свои дип сосове, които да допълнят вареното месо, зеленчуци и тофу.

Сусамов дип сос

• 1/3 чаша соев сос
• 1/3 чаша оризов оцет
• 1/3 чаша препечено сусамово олио
• 1 чаена лъжичка захар
• ½ чаена лъжичка ситно нарязан чесън
• ½ чаена лъжичка настърган джинджифил
• ¼ чаена лъжичка чили олио (по желание)

1. Разбийте всички съставки в купа.
2. Опитайте и коригирайте подправките според вкуса.
3. Полейте върху готовите съставки от хот пот или използвайте като дип.

Фъстъчен дип сос

• ½ чаша кремообразно фъстъчено масло
• ¼ чаша соев сос
• ¼ чаша оризов оцет
• ¼ чаша вода
• 1 чаена лъжичка захар
• ½ чаена лъжичка ситно нарязан чесън
• ½ чаена лъжичка настърган джинджифил
• ¼ чаена лъжичка чили олио (по желание)

1. Смесете всичко в блендер или кухненски процесор до гладка консистенция.
2. Опитайте и при нужда коригирайте подправките.
3. Изсипете в сервираща купа и сервирайте с хот пот.

Сичуански дип сос

• ½ чаша чили олио
• ¼ чаша соев сос
• ¼ чаша оризов оцет
• 1 чаена лъжичка сусамово олио
• ½ чаена лъжичка ситно нарязан чесън
• ½ чаена лъжичка настърган джинджифил
• ¼ чаена лъжичка смлени сичуански пипер

1. Загрейте чили олиото в малка тенджера на среден огън.
2. Добавете соевия сос, оризовия оцет, сусамовото олио, чесъна, джинджифила и сичуанския пипер.
3. Доведете до кипене, след това намалете огъня и късо гответе 5 минути.
4. Опитайте и коригирайте подправките.
5. Сервирайте топло с готовите съставки от хот пот.

Съвети за приготвяне на сосове за хот пот

• Започнете с основа от соев сос и оризов оцет, след което добавяйте други съставки на вкус.
• Винаги опитвайте сосовете по време на приготвянето, за да регулирате подправките.
• Не се колебайте да експериментирате – смесвайте различни вкусове, докато намерите перфектния за вас.
• Насладете се на процеса – хот потът е за социализиране и споделяне на вкусна храна.