Как да приготвим ирландско картофено пюре

Необходими съставки

• 2,3 кг (5 паунда) картофи, обелени и нарязани на кубчета
• 240 мл (1 чаша) разтопено несолено масло (около 2 пръчки)
• 240 мл (1 чаша) мляко
• 60 мл (¼ чаша) кисело мляко
• ¼ чаша фино нарязан пресен лук (чийвс)
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

1. Поставете нарязаните картофи в голям съд, залейте със студена вода и доведете до кипене на средно висока температура. След като заври, намалете огъня до средно ниско и варете 15‑20 минути, докато картофите омекнат.
2. Отцедете водата, върнете картофите в съда и добавете разтопеното масло, млякото, киселото мляко и нарязаните чийвс. Подправете със сол и черен пипер.
3. С помощта на картофен прес или тел за разбиване, разбийте картофите до гладка и кремообразна консистенция. Сервирайте веднага.

Съвети

• За по-богат вкус използвайте гъста сметана вместо мляко.
• Ако нямате чийвс, може да замените с пресен магданоз.
• Ирландското пюре е отлична гарнитура към печено месо, птици и риба.
• Останалото пюре се съхранява в хладилник до 3 дни. За повторно затопляне го поставете в микровълнова безопасна купа и загрявайте 1‑2 минути на висока мощност, докато е топло.