Как да си направим ирландско картофено пюре

* 5 килограма картофи, обелени и нарязани на кубчета

* 1 чаша (2 пръчици) несолено масло, разтопено

* 1 чаша мляко

* 1/4 чаша заквасена сметана

* 1/4 чаша ситно нарязан пресен лук

* Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

1. Поставете картофите в голяма тенджера и ги покрийте със студена вода. Оставете да заври на средно силен огън, след това намалете котлона до средно слаб и оставете да къкри, докато картофите омекнат, около 15-20 минути.

2. Отцедете картофите и ги върнете в тенджерата. Добавете маслото, млякото, заквасената сметана и дивия лук и подправете със сол и черен пипер.

3. Пасирайте картофите, докато станат гладки и кремообразни. Сервирайте веднага.

Съвети:

* За по-богат вкус използвайте тежка сметана вместо мляко.

* Ако нямате див лук, може да използвате магданоз.

* Ирландското картофено пюре е чудесна гарнитура към печени меса, птици и риба.

* Остатъците от картофено пюре могат да се съхраняват в хладилник до 3 дни. За да ги затоплите, просто ги поставете в подходяща за микровълнова купа и загрейте на висока температура за 1-2 минути или докато се загреят.