Как да приготвим ракушки (cockles)

Как да приготвим ракушки (cockles)

Ракушките (cockles) са малки морски миди с леко сладък и солен вкус. Те се консумират обикновено цели и могат да се приготвят по различни начини. Най‑популярният – парене, което запазва естествения им аромат.

Парени ракушки

Необходими продукти:

• Пресни ракушки
• Вода
• Сол
• Кашкавал или масло
• Чесън
• Пресен магданоз

Начин на приготвяне:

1. Подмийте ракушките обилно под студена вода, за да премахнете пясъка.
2. Поставете ги в голям съд и ги залейте с достатъчно вода, посолена на вкус.
3. Доведете водата до кипене, след което намалете температурата и оставете да къкри 5‑7 минути, докато ракушките се отворят.
4. Отцедете ги и изхвърлете тези, които останат затворени.
5. В малка тенджера разтопете маслото на среден огън, прибавете настъргания чесън и нарязания магданоз и гответе 1‑2 минути, докато ароматът се освободи.
6. Сложете отворените ракушки в соса и ги разбъркайте, за да се обтегнат равномерно.
7. Сервирайте веднага, докато са топли.

Съвети при готвене

• Винаги измивайте ракушките добре, за да отстраните пясъка.
• Не ги преварвайте – иначе ще станат твърди.
• Експериментирайте с различни методи – парене, пържене или печене.
• Ракушките са подходящи като предястие, основно ястие или гарнитура.
• Те са добър източник на протеини, желязо и цинк.

Добър апетит!