Влиянието на температурата на зреене Плодове

Етилен , газообразно плодове хормон , се произвежда като плодове узряват . С повишаването на температурите , производство на етилен се увеличава. Fruit поставя в хладилника ще узреят по-бавно , отколкото плодове остави в отворено купа на вашата кухня брояч. Поставянето на плодове в хартиена торбичка ще улови голяма част от природния газ етилен и ускоряване на процеса на узряване . Бананите се берат зелени и рутинно , лекувани с етилен , за да започне процеса на узряване . Commercial узряване

Производители рутинно вземете плодове , когато процесът на зреене вече е започнал. Това дава възможност на плодовете да продължи да узреят естествено, без добавяне на допълнителна етилен , за да завършите процеса. А бърза скорост на узряването се случва, когато плодът се съхранява при температура между 68-77 градуса по Фаренхайт. Бавно зреене изисква по-ниски температури. Месести плодове като праскови, нектарини , сливи и круши са оценени за твърдост с помощта на плодове пенетрометър . A четене налягане от 4 до 8 кг. е идеален за трансфер от склада до магазините на дребно.


градина Домати

Често срещан проблем за много домашни градинари , които живеят в райони, където на вегетация е съкратен от началото на замръзване е необходимостта да се ускори узряването преди гниене или охлаждане наранявания се случи. Доматите са добър пример за плод, който изисква внимателно наблюдение в края на сезона. Редовни големина домати се нуждаят от 40 до 50 дни след цъфтежа да нарасне до фазата на узряване . Червените домати пигменти в узряване доматите, които не са произведени при температури от над 85 градуса по Фаренхайт или под 50 градуса по Фаренхайт