Оценка на ефекта от карбид при узряване на плодовете

Безопасност

Индустриалният карбид от калций може да съдържа арсен и фосфор, които са смъртоносни за хора и животни. Този синтетичен материал се получава от варовик и е забранен в много страни за узряване на плодове. Съществуват сериозни здравни рискове, но е спорно дали количеството, използвано за узряване, е достатъчно за вреда. Сред опасностите са канцерогените, арсенът и фосфорът. Симптомите на отравяне включват повръщане, диария, парещо или мравучкане, изтръпване, главоболие и замайване.

Карбидът кара плода да изглежда узрял, което го прави по-привлекателен за потребителите. Обаче захарите не се развиват със същата скорост, така че плода обикновено не е толкова сладък, колкото би бил при естествено узряване. Плодовете могат да бъдат по-кисели, да имат по-кратък срок на годност и да са по-твърди и влакнести, тъй като месото не е узрялото толкова бързо, колкото кожата.

Карбидът се използва в много страни, защото е евтин и бързо осигурява визуално привлекателни плодове. При смесване с вода той освобождава ацетилен, който имитира етен. Етенът, естествено произвеждан от плодовете, е скъп за употреба при ускорено узряване. Етиленовият газ се счита за обещаваща и сравнително евтина алтернатива, без вредни странични ефекти.

Най-често се използва за гуая, ябълки, ананас, папая, банани и особено манго. При отглеждане на ананас се поставят няколко гранули карбид върху растежния пункт, което стимулира равномерно цъфтене. Манго е особено проблематичен в страни като Индия, където органите преследват и унищожават плодове, намерени на пазари, където се използва тази нелегална практика.

Следващия

Предишен