Как да събираме водни каштани

Водните каштани (Eleocharis dulcis) са растеж, наподобяващ тръстика, който процъфтява в блата и мокри места. Към тях се отглеждат основно заради хранителните кълкове – подземните корени, които са вкусни и хрупкави. Те се използват в супи, салати и ястия на тиган, както сурови, така и варени.

Необходими инструменти

• Остър нож

Инструкции

1. През есента, когато листата на растението пожълтяват, отцедете водата от площта или контейнера и оставете почвата суха за около 30 дни.

2. Внимателно издърпайте всяко растение от земята. Узрялите кълкове имат наситено каштаново-кафяв цвят.

3. Изплакнете кълковете под студена вода, за да отстраните остатъчната пръст.

4. Отрежете върха и дъното на кълка, след което обелете кафявата кожа с пръсти или нож.