Как да отворим сладки кестени

Сладките кестени падат от дърветата, когато узряват, в началото и средата на есента. Те са семената, обвити в остра черупка, наподобяваща сухи морски ежове, която може да боли, ако стъпите върху нея. За да отворите тази черупка и твърдата, махагоново‑кафява обвивка на ядката, е нужна малко търпение, но усилието се изплаща с ароматно, пушено и сладко месо.

Необходими материали

• Ръкавици (предпочитано градинарски, дебели)
• Остър нож
• Тава за печене
• Крушка за ядки

Инструкции

1. Облечете ръкавиците, за да предпазите ръцете от бодливите части. Направете малко надрез с ножа по средата на кестена, от върха надолу.
2. С помощта на надреза отстранете острите части от черупката, за да разкриете твърдата ядка.
3. Задръжте кестена между палец и показалец и направете „Х“-образен надрез в долната част, близо до мястото, където е прикрепен плодът. Дълбочината е около 1–2 мм.
4. Разположете надрязани кестени върху тавата за печене и ги печете в предварително загрята фурна на 230 °C (450 °F) 20–30 минути, докато обвивката се отвори и ароматът се разнесе. Оставете ги да изстинат до стайна температура.
5. С крушка за ядки (или малко чук) счупете черупката и извлечете месото.

Сервирайте топли, поръсени с малко сол, за истинско есенно удоволствие.