Как да отглеждаме джинджифил: защо листата се побуряват и кога е готов за прибиране

Засаждане на джинджифил

Търсете пресни, плътни корени през ранната пролет – това е естественият период за покълване. Най‑подходящият корен има няколко малки бодилки (кули). Преди засаждане го накиснете в топла вода за една нощ, за да отстраните консерванти. Нарежете корена на парчета с дължина около 2,5 см, като всяко парче съдържа поне една кулика, и оставете ги да изсъхнат няколко часа, за да се избегне гниене. При засаждане поставете парчетата с куликите нагоре.

Условия за растеж

Джинджифилът обича сенчести места – избягвайте пряка слънчева светлина, особено следобедната. Почвата не изисква специални условия; засадете парчетата на разстояние 30 см едно от друго и ги покрийте с около 2,5 см пръст. Мулчирайте, за да задържате влагата и да потиснете плевелите. Като тропическо растение, джинджифилът се развива при температура над 24 °C. При по‑хладно време коренът влиза в зимен покой и листата умират. В хладни региони засадете в саксия (30 см височина и ширина) и го прехвърляйте вътре през зимата. Използвайте смес за билкови растения с компост, поддържайте почвата влажна, но не мокра. Поливайте умерено и подхранвайте веднъж седмично с натурален тор, разреден до половин сила – избягвайте азотни торове, които правят корена меки.

Прибиране

Когато приближи края на лятото и листата започнат да се побуряват и умират, намалете поливането и оставете почвата да изсъхне. След като цялата зеленина изтъне, корените са готови за събиране. Изкопайте ги, поставете на сянка да изсъхнат, след което съхранявайте в хартиена торба в хладилника (отделението за зеленчуци). За да продължите градината, оставете част от корена в земята, а останалото изкопайте за следващия сезон. Запазеният корен се съхранява няколко седмици.

Използване на джинджифила

Можете да използвате както листата, така и корена. През лятото срежете късчета от листата – те могат да достигнат до 1 м височина – и ги запарете в гореща вода за лек чай, който успокоява стомаха, или ги прибавете към пържени ястия в последните минути на готвене за свеж аромат. Коренът се нарязва на ситно, се поставя в чайна топка и се запарва 10 минути, или се добавя към салати, сосове, оцети и маринати за пикантен вкус.