Части на джинджифиловия корен

Zingiber officinale е научното име на ядливото растение джинджифил. Родом от топли тропически региони, джинджифилът се култивира в Азия от преди повече от 4 400 години. Той се използва като подправка, гарнитура към азиатски ястия, както и в билкови добавки, прахообразни подправки и напитки като джинджифиловата кола и горчица.

Коренило (ризиом)

Това, което обикновено наричаме "джинджифилов корен", е всъщност ризом – подземен стъбъл, богат на хранителни вещества. Той се простира над земята и се продава в магазините като дебела, бежова "коренче" с къси разклонения. Тази част е ядливата и съдържа повечето хранителни вещества, включително запасени захари и енергия, които растението използва през студените месеци.

Корени

Корените са тънки, фини влакна, които се разклоняват от ризома. Те абсорбират вода и минерали от почвата и ги пренасят към ризома. При търговска обработка корените и кората на ризома се отрязват, за да изглеждат по-привлекателни за потребителите.

Стъбло и листа

Надземната част е тънък, тръстиковид зеленикав стъбъл, височина около 30–60 см. Дългите, ребриста листа (ланцетни листа) улавят слънчевата светлина и преобразуват хранителните вещества в биомаса. Листата са едногодишни – след края на растежния сезон растението изхвърля стъбъла и листата, като запазва енергията в перзимен ризом до следващото топло време.

Цветове

Цветната част се развива върху върха на стъбъла. Цветният бутон прилича на млад, зелен шишарка с ръбести слоеве, от които се извират по една или две жълти цветчета. Те цъфтят няколко дни и разпръскват полен, осигурявайки опрашване от насекоми и вятър. Видът Curcuma longa (куркума) също принадлежи към семейството и се цени за декоративния си вид.