# Как да берете босилек за песто
Босилекът придава ярък аромат на почти всяко ястие – от предястия до десерти. Една от най‑популярните рецепти, където билката е звезда, е песто от босилек. Това е плътно, ароматно сосче, което се използва в супи, меса, паста и други. Правилният начин на берене не само подобрява вкуса, но и поддържа растението здраво.
Необходими материали
- Ножица или градинарски секатор
- Ваза или чаша
- Пакет с възможност за затваряне
- Траферка за лед
Инструкции
Планирайте беренето преди растението да започне да цъфти. Обикновено босилекът цъфти, когато по стъблото има шест листни комплекта; събирайте листата, когато има четири комплекта. Това се случва приблизително на всеки три седмици.
Открийте мястото, където листът се свързва със стъблото. Листата растат по двойки, една срещу друга. На същото място често има и по‑малки листенца. Срежете големия лист точно над по‑малкия, като използвате ножица или секатор. Това стимулира по‑малкия лист да расте. За песто се нуждаете от голямо количество листа – приблизително 2 чаши.
Използвайте събраните листа възможно най‑скоро, защото свежият босилек е най‑ароматен. Поставете ги във ваза или чаша с вода, докато ги използвате, или ги съхранявайте в затворен пластмасов пакет при стайна температура – те ще издържат 10‑14 дни.
Замразете остатъка от песто. Изсипете пастата в форма за лед, след като се замрази, преместете кубчетата в торбичка за замразяване. Песто също се запазва добре в малки пластмасови контейнери.
