Разлики между боб лима и едамаме

Произход

Боб лима (наричан също „маслен боб“) е родом от Южна Америка – предимно от Перу, Аржентина и Мексико. Едамаме произхожда от източна Азия и е особено популярен в Япония, Корея и Китай.

Външен вид

Боб лима е малко кървавидно зрънце, светло сиво‑пегнато, което обикновено се продава сухо и се варява преди консумация. Едамаме са незрели соеви зърна, ярко зелени, предлагани в стручки, подобни на големи грахови шушулки.

Вкус и текстура

Когато се сготви правилно, боб лима има тънка кожа и мека, кремообразна вътрешност – оттук идва името „маслен“. Едамаме е по‑твърдо и има леко сладък, орехов вкус, който изисква по‑активно дъвчене.

Хранителна стойност

Едамаме съдържа почти два пъти повече протеини и почти половината от въглехидратите в сравнение с боб лима, което го прави отличен избор за диетата. От друга страна, боб лима има около 18 % по‑малко калории, е без мазнини и е богата на витамин A, витамин C и желязо.

В зависимост от вашите хранителни цели, и двете бобови култури предлагат уникални предимства – изберете тази, която най‑по‑добре отговаря на вашия вкус и нужди.