Как да разпознаете кога боровинките са узрели

Боровинките притежават най-висока антиоксидантна способност сред плодовете, което ги прави желано допълнение както в кухнята, така и в домашната градина. Първите им цветове са тръбовидни и се появяват в началото на пролетта, след което се образуват плодове, преминаващи от зелено и розово към синьо‑лилаво. Тъй като боровинките растат в съвкупности, не всички плодове узряват едновременно – в една клъстер може да има едновременно зелени и зрели плодове. След беритбата те не узряват повече, затова е важно да се събират само напълно узрели.

Как да проверим дали боровинките са готови за събиране

1. Погледнете клоновете: зрялата боровинка е изцяло синя от стъблото до чашичката (калюкс). Ако около стъблото има зелени или червени нюанси, плодът все още не е готов.

2. Натиснете леко с пръсти – зрялата боровинка е твърда, а не мека или копринена.

3. Опитайте – зрялата боровинка е сладка, докато незрялата е безвкусна и кисела.

4. Събирайте боровинките от юни до август, като проверявате клоновете редовно, тъй като узряването се случва на вълни.

След като сте събрали зрели плодове, ги съхранявайте в хладилник или ги замразете, за да запазите хранителните им свойства.