Как да почистим бъзовите плодове

Бъзовите плодове узряват през лятото и са подходящи за готвени ястия като пайове и конфитюри. Зрялите плодове стават почти черни, а техният дълбок пурпурен сок оставя петна по пръстите. Те имат кисел и леко вяждащ вкус, което ги прави неподходящи за консумация като пресни плодове. Готвенето омекотява вкуса и ги прави по‑сладки. Плодовете трябва да се измиват точно преди употреба, а не преди съхранение, тъй като влагата от измиване ускорява развалянето им.

Необходими материали

• Голяма цедка

Инструкции

1. Поставете бъзовите плодове в голяма цедка. Работете с малки порции, за да не се натискат и разчупват. Дръжте слой не по‑дебел от 5–7 см.

2. Отстранете всички клонки и листа. Внимателно захванете отделен плод и го завъртете, за да се отдели от стъблото, без да го смачкате.

3. Изхвърлете силно смачкани или оцветени плодове. Леко натискане по време на отстраняване на стъблата е приемливо.

4. Изплакнете бъзовете под хладка вода. Омекотете ги, като леко ги разтърквате с ръка, докато водата тече.

5. Отцедете добре и използвайте плодове веднага за готвене – например за вареници, сладки, конфитюр и др.