Как да запазим бъз за целогодишна употреба

Бъзът има освежаващ кисел вкус, идеален за сладкиши, конфитюри и сокове. След като узрее през лятото, можете да го запазите, за да го ползвате цялата година.

Необходими инструменти

• Цедка
• Готварски съд
• Парна кошница
• Купа
• Захар
• Тенджера
• Контейнер за замразяване

Инструкции

1. Поставете бъза в цедка и го изплакнете под студена течаща вода, премахвайки повредени плодове и клонки.
2. Налейте в тенджера около 5 см вода и я доведете до кипене.
3. Сложете бъза в парната кошница и я поставете над врящата вода, така че плодовете да не докосват водата.
4. Затворете тенджерата с капак и парете бъза една минута, за да омекотите кожичките. След това го извадете и го потопете в купа със студена вода със студени кубчета, за да спрете готвенето.
5. Разтворете 3 чаши захар в 4 чаши вода в тенджера, доведете до кипене, като постоянно бъркате. След като заври, свалете от огъня и оставете да се охлади.
6. Отцедете студената вода от бъза. Прехвърлете плодовете в подходящ контейнер за замразяване, оставяйки около 2,5 см от горния ръб свободни.
7. Залейте охладения захарен сироп върху бъза, докато плодовете са леко покрити. Затворете контейнера с капак.
8. Съхранявайте бъза във фризера до 12 месеца. Преди употреба го размразете в хладилник за около 24 часа.