Бакла – видове, отглеждане и приложения

Терминът „бакла“ не е общо название за вид боб, а се отнася конкретно към фава боба – растение, често използвано в Близкия изток. Фава бобът е известен и като конски боб, Уиндзор боб или английски боб. Той всъщност не е истински боб, а вид едногодишен вец, който образува дълги стъбла с ядливи, овални семена.

Бакла в домашната градина

Баклата се развива успешно в почти всякакъв тип почва и pH, но не понася нито прекомерно напояване, нито суша. Предпочита дълъг, прохладен вегетационен период. Растението е чувствително към листни въшки, но привлича полезни насекоми като кълци и хищни оси. Се засява рано пролетта, подобно на градински грах, и се бере, когато стъблата станат плътни, но все още са зелени.

Бакла в кухнята

Текстурата, вкуса и цвета на фава боба са сходни с тези на едамаме. За по-сладък и по-нежно месо се препоръчват зърна с малък‑среден размер. За дългосрочно съхранение бобовете се обелват, бланшират и замразяват. Могат да се консумират сурови като закуска, да се добавят в супи, яхнии и салати, да се сервират като гарнитура или да се пасират за намазка върху крекери. Често се заменят с лима боб от хора, които не харесват сухата му текстура.

Алтернативни употреби на баклата

Баклата е отлична култура за покриване на почва – обогатява изчерпани полета и разчупва глинести, уплътнени земи. Дълбокият ѝ главен корен (30‑90 см) пробива твърдата почва и я разрохва. След узряване растенията се вкопават в земята като „зелено торене“, осигурявайки азотен органичен тор. Някои фермери оставят растението да изсъхне след прибиране и го използват като сено или позволяват животните да пасат по полето.