Фазоул – вид боб

Генус Фазоул

Фазоул (Phaseolus) е род бобови растения, включващ 55 вида, но само пет от тях са одомашнени и култивирани като хранителен източник. Семената им традиционно са важен протеинов източник в култури от Мезоамерика. Повечето видове се отглеждат като едногодишни, но някои, включително боб кеш, могат да бъдат многогодишни в зони с USDA твърдост 10 и по‑висока.

Боб кеш (Cache Bean)

Боб кеш (Phaseolus polyanthus), известен също като годишен боб, е близък роднина на червения боб‑бегач (Phaseolus coccineus). Отличава се от него по начина на покълване – листата на кълцето пробиват земята, докато при боб‑бегача листата остават под земята. Растението образува бели или светло лилави цветове на клечкови съцветия с по 6‑16 цветчета. След това се образуват стручки, в които семената узряват обикновено в оранжево‑жълт цвят, макар че при някои растения могат да бъдат кафяви, черни или бели.

Хабитат и отглеждане

Боб кеш се отглежда в Мезоамерика и Южна Америка, в прохладни и влажни райони на надморска височина 800‑2600 м. Предпочита богата, влажна и добре дренирана почва и понася частична сянка. В влажни климатични условия растението е многогодишно (живее 2‑4 години), а в по‑сухи – се отглежда като едногодишно. Цвете продължително 2‑5 месеца, като в мокри райони може да има две цъфтежни периоди годишно.

Употреба

Боб кеш често се отглежда заедно с други видове боб, като тѐпарския боб (Phaseolus acutifolius), червения боб (Phaseolus vulgaris) и червения боб‑бегач. Докато другите видове обикновено се сушат преди консумация, кешовият боб се яде зелен, когато семената достигнат пълен размер, но преди да узреят напълно. Той се използва в супи и яхнии, а в някои части на Южна Америка се консумира като сладко лакомство.