5 вида бобови култури за покълване у дома

Домашно отглежданият боб се нарежда непосредствено след доматите по популярност сред градинарите любители, според Университетската служба за разширение на Илинойс (University of Illinois Extension). Бобовите растения могат да бъдат класифицирани по вид, употреба или начин на растеж, но споделят една сходна характеристика при покълването. Повечето семена от боб покълват лесно, но когато почвата е твърде влажна, настъпва неуспех при покълването поради преждевременно напукани семенни обвички. Именно затова семената от боб не трябва да се накисват във вода за една нощ преди засяване, твърди д-р Крейг Андерсън от Университета на Арканзас.

Катерлив (прътов) боб

Наречени така поради начина си на растеж, катерливите бобови растения са увивни култури, които се изкачват по вертикални опори – метални стълбове, дървени колчета или нишки. В миналото са наричани „струнгов боб“ заради твърдите влакнести ивици от двете страни на шушулките, а днес все по-често се наричат „щракащ боб“. С годините селекционерите са създали подобрени сортове без влакна, които се приготвят по-бързо и са значително по-вкусни. В началото на XIX век селекционерите представиха сорта „мързелива домакиня“ (Lazy Housewife) – първият търговски предлаган катерлив боб без влакна. Името му говори само за себе си: дори най-нетърпеливата домакиня може да го приготви, без да губи време за отстраняване на нишките преди готвене.

Храстовиден боб

Храстовидният боб има компактно и изправено стебло и не се нуждае от опора. Особено интересен е полукачерливият тип (half-runner) – кръстоска между катерливия и храстовидния боб. Той расте компактно и изправено като храстовидните видове, но едновременно пуска странични стъбла, които се „плъзгат“ успоредно на земята и образуват допълнителни шушулки, което води до увеличена реколта. Обикновено периодът на прибиране при него е по-кратък, отколкото при катерливия боб. Храстовидният боб е предпочитаният избор за домашно консервиране.

Боб лима

Както подсказва името му, бобът лима произхожда от Южна Америка. Отглеждан е в района на град Лима, Перу, в продължение на цели 6000 години, според Кооперативната служба за разширение на Калифорнийския университет. Много сортове дават зърна с различни размери – от дребни маслени зърна (baby butterbeans) до едри лима тип „Фордхук“. ДНК анализите проследяват различията в размера на зърната до отделни региони в Андите – планински и долинни. Университетът на Делавър посочва лима като ключова култура, която в щата се засажда на повече площи от всяка друга земеделска култура.

Соя

Соята е сред най-универсалните бобови култури. Приложенията ѝ са разнообразни – хранителни продукти, мастила за печат, лекарствени антибиотици и биодизелови горива. Макар едамаме да се предлага на пазара като годна за консумация соя, всъщност всички видове соя са ядливи. Както при другите сортове боб, част от соевите разновидности са селектирани специално за по-добра вкусовост.

Мунг боб

Най-често използваните за покълване бобови култури са соята и мунг бобът, като мунг е предпочитаният избор, според Джеймс М. Стивънс от Университета на Флорида. Първоначално използвани в китайската кухня, зърната мунг днес неизменно присъстват на салатените бюфети, защото добавят здравословна хрупкавост към вегетарианските ястия. За покълването им у дома се използват специални капачки с широко гърло за буркани. Малките отвори в капачките отводняват излишната вода след ежедневното изплакване. След четири дни кълновете достигат приблизително 2,5 см дължина и са готови за консумация.

Съвети за успешно покълване

За оптимален резултат бобовите семена се нуждаят от умерено влажна, добре дренирана почва и температура приблизително между 16 и 30 °C. Засейте ги на дълбочина 2–5 см, след като опасността от слана напълно премине. Поддържайте почвата равномерно влажна, но никога преовлажнена, докато се появят кълновете – обикновено това става в рамките на 7 до 10 дни.