Безопасност на покълнали семена

Въпреки огнища на заболявания от хранителен произход на кълнове са настъпили с търговски отглеждат и продават зеле , замърсяване на домашно отглеждат кълнове е рядкост. Люцерна , детелина и мунг бобови кълнове са най- често срещаните разновидности засегнати. Семена

Според доклад от 2004 , издадена от Университета на Калифорния , най-честият източник за замърсяване на кълновете е семето . Нива на патогена на семена обикновено са много ниски , но идеалът на среда за покълване на семена също е идеален за отглеждане на патогенни бактерии. Наем разваляне

Залежали кълнове не са годни за консумация . Използването замърсено оборудване или напускане кълнове седят в една локва вода ще предизвика кълнове да развалят бързо. Празните семенни обвивки и кожи , също допринасят за разваляне.