Как да отглеждам покълнали детелини у дома

Сладките, хрупкави покълнали детелини са богати на протеини, калций, калий, магнезий, желязо и цинк, както и на витамини A, B, C и E. За разлика от повечето култури, те не зависят от времето и могат да се отглеждат и берят през цялата година. Семената на детелина се покълват бързо – новата реколта е готова за по-малко от седмица. Покълналите детелини могат да се консумират сурови или да се добавят към сандвичи, тигани, бъркани яйца и салати.

Необходими материали

• 3 супени лъжици семена детелина
• Стерилна стъклена бурканка с капачка и резец
• Фина мрежеста решетка
• Чаша или купа за отцеждане

Инструкции

1. Сложете 3 супени лъжици семена детелина в стерилната бурканка и ги залейте с вода.
2. Покрийте бурканката с фина мрежеста решетка и я закрепете здраво с резеца или гумена лента. Поставете бурканката на стайна температура.
3. На следващото утро отцедете водата през решетката, изплакнете семената и отцедете отново. Поставете бурканката наклонено в чаша, за да се отстрани излишната вода.
4. Изплаквайте и отцеждайте семената 2‑3 пъти дневно. Оставяйте ги във вода през нощта, а през деня ги изплаквайте, докато се появят малки листенца. След това преместете бурканката на светло място.
5. Продължете да отцеждате докато всички семена покълнат – обикновено 5‑6 дни. Оставете бурканката наклонена в чаша за 8‑12 часа, докато покълналите детелини се изсушат леко.
6. Снимете решетката, затворете бурканката с обикновен капак и съхранявайте покълналите детелини в хладилник. Те остават свежи до 6 седмици, но най‑вкусни са, когато са пресни.