Какво е микровълнова фурна

Концепции за готвене

Микровълновата фурна използва магнетрон, който преобразува електрическата енергия в електромагнитни вълни с честота 2450 MHz. Тези вълни предизвикват вибрация на молекулите в храната, което води до топлината. Мазнините и захарите поглъщат енергия най-бързо.

Загряване

В микровълновата фурна топлината се генерира чрез триене, а не чрез конвекция, кондукция или излъчване. Молекулите на водата се въртят под влиянието на променящото се електрическо поле (2,45 GHz), като постоянно променят ориентацията си спрямо положителните и отрицателните полюси. Този процес създава триене и затопля храната.

Нива на мощност

Фурната предлага различни нива на мощност. За пълно готвене се използва 100 % мощност. За размразяване обикновено се избира около 30 % мощност – в този режим магнетронът работи пълноценно само 30 % от времето и остава изключен 70 %.

Време за почивка

След изключване на фурната храната продължава да се загрява, защото молекулите на водата все още се движат. Затова е важно да се остави храната да „почине“ определено време, посочено в инструкциите.